Alimentație sustenabilă în contextul schimbărilor climatice

Instituție gazdă:
Universitatea de Științele Vieții ”Regele Mihai I” din Timișoara

Coordonatori:
‍Prof. dr. Dan Vodnar, Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară din Cluj-Napoca
Prof. dr. Sonia Socaci Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară din Cluj-Napoca
dr. Nastasia Belc, Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare, IBA București
Șef de lucrări dr. habil. Teodor Vintilă, Universitatea de Științele Vieții ”Regele Mihai I” din Timișoara
Dr. ing, Monica Trif, CENTIV GmbH, Germania

Descriere:
‍Cerințele societății umane moderne, începând cu hrana și continuând cu energia, materiale de larg consum, produse chimice sau materiale de construcție vor fi asigurate din resurse biologice. Modul în care acest tip de economie bio-bazată poate asigura necesarul de consum al omenirii depinde de adaptarea sistemelor de management a bioresurselor în scopul utilizării inteligente a acestora, în spiritul sustenabilității, a protecției mediului, a susținerii inovării și dezvoltării durabile. Economia viitorului se va baza din ce în ce mai mult pe bioresurse.

Alimentele care sunt adaptate diferitelor nevoi pe care le au oamenii de-a lungul vieții sau în situații unice, sunt insuficiente pe piețele alimentare de astăzi. Dezvoltarea acestor produse este importantă din perspectiva sănătății, calității vieții dar și la nivel socio-economic. Malnutriția reprezintă o problemă majoră de sănătate în lume, cu o presiune tot mai mare asupra bugetului de sănătate al fiecărei țări. Observăm o concentrare tot mai mare pe dietele care sunt adaptate unor grupuri sau persoane specifice și a devenit mai obișnuit să vorbim despre mâncare și preparate personalizate. Comunitatea științifică se concentrează puternic pe dezvoltarea de soluții bune, cu efect preventiv, care ne vor ajuta să obținem o sănătate mai bună pe termen lung.

Pe de altă parte, sistemele alimentare sunt indisolubil legate de bunăstarea oamenilor și a planetei dar ele se confruntă, de la producția primară până la consum, cu provocări de sustenabilitate care pot pune în pericol securitatea alimentară și nutrițională. European Green Deal, Strategia Farm to Fork, Fit for 55 și alte inițiative europene, precum Food2030 cu cele 4 direcții de acțiune: climă și sustenabilitate, nutriție și sănătate, circularitate și eficiență a resurselor și inovație și comunități, urmăresc să abordeze aceste provocări și să sprijine tranziția către o bioeconomie  rezistentă și sustenabilă, pe cele 3 paliere de sustenabilitate: mediu, economic și social asigurând, în același timp, alimente sănătoase pentru toți.

În cadrul workshop-ului vor fi abordate teme legate de:
·       Alimente și produse alimentare adaptate unei populații vârstnice, copiilor, persoanelor care suferă de diverse afecțiuni clinice și totodată oportunitățile de piață pentru acest tip de alimente.
·       Producția sustenabilă a alimentelor în contextul politicilor europene și Obiectivelor de Dezvoltare Durabilă: Foamete “0” (ODD 2), Sănătate și bunăstare (ODD 3) și Producție și consum durabile (ODD 12).
·       Integrarea biosistemelor într-o economie circulară, cu accent pe hrană și energie și având ca preocupare centrală interacțiunile dintre tehnologii, plante, animale, mediu și societate.

Motivație: În România, un număr tot mai mare de oameni au o alimentație nesănătoasă și dezechilibrată. De aceea ne confruntăm cu o creștere alarmantă a bolilor legate de stilul de viață, cu creșterea continuă a incidenței obezității, bolilor cardiovasculare, diabetului, cancerului și bolilor cronice respiratorii, cu consecințe sociale și economice uriașe. Riscurile cheie implicate sunt supraponderalitatea și obezitatea, hipertensiunea arterială, rezistența la insulină, hiperglicemie și hiperlipidemie.

Toate aceste riscuri sunt asociate, în special, cu o calitate slabă a alimentației. Promovarea stilurilor de viață cu alimentație mai sănătoasă, personalizată, este de cea mai mare importanță pentru prevenirea acestor afecțiuni. Șase dintre cele 17 Obiective de Dezvoltare Durabilă, detaliate în agenda ONU, direct legate de nutriție, dietă și sănătate sunt: ODD2 care se referă la asigurarea securității alimentare, îmbunătățirea alimentației și promovarea durabilității agriculturii prin promovarea unei agriculturi regenerative, ODD3 care se referă la asigurarea bunăstării și unei vieți sănătoase tuturor oamenilor, ODD10 la reducerea inegalității veniturilor în interiorul unei țări și între țări, ODD12 care promovează modele de producție și consum durabile, ODD14 care promovează conservarea și utilizarea durabilă a resurselor marine, mări și oceane și ODD15 care se referă la restaurarea și promovarea utilizării durabile a ecosistemelor terestre.

Contact:
‍Șef de lucrări dr. habil. Teodor Vintilă, Universitatea de Științele Vieții ”Regele Mihai I” din Timișoara
Email: tvintila@animalsci-tm.ro

‍